Cordeiro (é caro pra caramba mas uma pedaco filé tipo picanha custa 30R$ e é o melhor pedaço do mundo, não todos os zaffaris tem mas)
coentro e cumim 2 colheres de chá
gram masala 2 colheres de chá
sal
pimenta de reino
pimenta vermelho
cebola (2 medias)
alho (4 dentes)
tomates (2 latas de 400g)
extrato de tomate
açúcar
vinho tinto
gengibre
arroz
Primeiro passo, faz o marinado. Corte o cordeiro, butando fora a gordura, e as cebolas e os dentes de alho. Rale o gengibre (2.5cm) e coloque todos num padela e mistura bem com a pimentas, sal, gram masala e coentro e cumim tambem. Pode deixar marinar pra uma noite mas não é necessario, o sabor vai ser trilegal.
Numa frigideira grande coloque os cebolas e cozinha pra 5 minutos ate amaciar e coloque os tomates, o vinho tinto e finalmente o cordeiro marinado. Ferva a agua e depois deixe em fogo baixo pra uma hora e meia.
Não esquece o arroz!
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